前沿?zé)狳c(diǎn)：如何冷凍和烹飪野生火雞
你需要的東西
火雞
屠刀
冷凍袋
(相關(guān)資料圖)
冰箱
食物刷
油或黃油
餡
烘焙袋
烤鍋
烤箱
肉類溫度計(jì)
適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存和烹飪可以創(chuàng)造出美味的火雞大餐。據(jù)為戶外運(yùn)動(dòng)者提供材料和建議的奧維斯公司稱，火雞是一種非常干燥的肉，很容易煮過頭。如果您已成功將野生火雞帶回家，但不確定下一步該怎么做，正確準(zhǔn)備這只鳥以將其冷凍或煮熟可以讓您的盤子里的美味佳肴和干肉有所不同。
冷凍
步驟1
將火雞掛在與胸部齊平的位置，兩腳至少相距 12 英寸。去除火雞的胡須和扇子。
第2步
在肘關(guān)節(jié)處切掉翅膀。抓住尾部的皮膚并將其向下拉向頭部，直到它離開火雞的主體并到達(dá)頸部。切斷頸部；頭部、頸部和皮膚會(huì)一起脫落。
步驟 3
用勺子挖出身體內(nèi)部的所有內(nèi)臟；如果您自己獵殺過這只鳥，您可能已經(jīng)在野外進(jìn)行過此操作。在膝關(guān)節(jié)處切斷腿。
步驟4
將整只火雞放入一個(gè)大冷凍袋中，然后蓋上另一個(gè)冷凍袋。密封兩個(gè)袋子以防止冷凍燃燒。如果您想冷凍單個(gè)部位，請(qǐng)從主要屠體上切下腿、翅膀和胸部，然后將每一塊冷凍在各自的雙層冷凍袋中。
步驟 5
把袋子放在冰箱里，直到你準(zhǔn)備好煮火雞。
烘烤
步驟1
如果你愿意，可以給火雞填餡。用油或黃油刷火雞以幫助保持水分。將整只火雞放入烤袋中。向袋子中加入一杯水并將其系好。烘焙袋可以烹飪填充和未填充的鳥類。
第2步
將烘焙袋放入至少兩英寸深的烤盤中。在設(shè)置為 350 華氏度的烤箱中烘烤這只鳥。烘烤時(shí)間一般在一到三個(gè)小時(shí)之間；一般來說，每磅肉應(yīng)該烤火雞 12 分鐘。
步驟 3
將肉類溫度計(jì)插入火雞的大腿。如果溫度計(jì)讀數(shù)為 180 華氏度，則說明這只鳥已完全煮熟。除非達(dá)到這個(gè)最佳溫度，否則不要吃火雞。
提示
火雞可以用燒烤以外的方式烹制，包括燒烤?；痣u的部分也可以制成湯、肉汁、條狀和其他類型的食物。但是，如果您選擇不烤火雞，則應(yīng)該去毛而不是剝皮；不帶皮的另一種烹飪方式會(huì)導(dǎo)致水分流失和飯菜變干。在嘗試烹飪之前，確?；痣u已經(jīng)解凍。
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