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怎樣做茴香苗豬肉水餃?

來源:南方養生網

原料:豬肉、茴香苗、白面、十三香、鹽、蔥、姜、油、白糖、生抽、料酒。

做法步驟:

第1步、白面里面加少許鹽,加水。


(資料圖)

第2步、和成面團,面稍微軟點,太硬的面不好捏口,醒半個小時。

第3步、醒面的這個時間來盤餡,把肉洗凈。

第4步、先把肉切成長條。

第5步、再切成丁。

第6步、再切里蔥,姜,成末。

第7步、切好的肉餡,加里十三香,料酒,鹽,生抽,蔥油。攪拌上勁。

第8步、在炒鍋里加入油,放入蔥,加熱,到蔥有點發黃,撈出蔥花,鍋里油就是蔥油。

第9步、茴香苗洗干凈,控干水分。

第10步、切成小顆粒。

第11步、放到肉餡里。

第12步、茴香苗和肉攪拌均勻,餡盤好。

第13步、面醒好,搓成長條。

第14步、切小擠子時,長條要來回滾著切。像這樣切成小擠子。

第15步、按下切面兒,幹成餃子皮,兩邊薄,中間厚。

第16步、把餡放到餃子皮的的中間,捏緊。

第17步、包好的餃子。

第18步、鍋里加入水,等水開后下入包好的餃子,下去餃子就淌鍋,別讓餃子沾鍋,水開了點里涼水,點兩次涼水,水開餃子熟了出鍋。

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