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咖啡期貨價格升至十年新高資本正介入連鎖咖啡市場

2022-02-22 11:50:06 來源：廣州日報

業內人士稱原材料價格上漲影響有限資本正介入連鎖咖啡市場

近日，包括星巴克、瑞幸、Tims等在內的多家咖啡店宣布對咖啡飲品進行調價，調價幅度在1~3元不等。記者走訪了解到，一杯咖啡所需咖啡粉末在12克左右，原材料成本只占一杯咖啡成本的10%~20%，因此盡管咖啡期貨價格升至10年新高，原材料價格上漲對成本的影響仍有限。而資本介入帶來新秀、跨界品牌的不斷涌現，導致連鎖咖啡市場的競爭日趨激烈。

文/廣州日報全媒體記者趙方圓

記者注意到，近期宣布調價的咖啡企業多為連鎖咖啡店，調價品類以成品杯裝咖啡飲品為主，調價幅度在1~3元左右。許多咖啡企業并不是首次調價，早在去年已有咖啡門店已經進行過一輪價格調整。

雀巢最新發布2021年度財報顯示，公司全年總銷售額增長3.3%，達到871億瑞士法郎。其中定價貢獻率上升至2%，第四季度達到3.1%，以抵消顯著的成本上漲帶來的影響。

咖啡庫存已經降至22年來新低

不少咖啡企業表示，調價是綜合評估和考量運營成本等多方因素做出的決定。對此，有市場觀點認為，咖啡期貨價格上漲是導致成本大幅上漲的原因之一。由于供求失衡，國際咖啡期貨價格升至10年新高。

截至2月18日，美國C型咖啡期貨收跌2.07%，報245.45美元。回顧2021年2月14日，美國C型咖啡期貨報收127.5美元。

此前有媒體報道，由于全球最大咖啡生產國巴西遭受干旱天氣、供應鏈動蕩以及貨運成本的多重影響，阿拉比卡咖啡豆價格在過去一年上漲了一倍多。為緩解供應短缺，供應商們開始動用庫存。根據美國洲際交易所的監測，咖啡庫存已經降至22年來的新低。洲際交易所的阿拉比卡咖啡豆價格攀升至每磅2.59美元，為10年新高。

金達咖啡飲品城總經理蔡澤告訴記者，國產咖啡豆以云南生豆為例，價格在35元/千克，去年同期價格僅20元/千克；進口的巴西豆售價40~45元/千克，去年同期價格在30元左右/千克。

“但目前原材料價格上漲對成本的影響仍相對有限。”蔡澤表示，一杯咖啡需要的咖啡粉末在12克左右，一般原材料成本只占一杯咖啡成本的10%~20%，占比更多的是人工、租金、設備等價格帶來的影響。

去年平均每天新增70家咖啡相關企業

《2022~2027年中國咖啡行業深度調研及投資前景預測研究報告》顯示，2020年中國咖啡行業市場規模為3000億元，2021年咖啡行業市場規模料達3817億元，預計2025年中國咖啡行業市場規模將達10000億元。

“目前在國內市場，星巴克、瑞幸兩大巨頭勢均力敵。但同時也可以看到，包括Tims、Manner等很多新銳品牌不斷涌現，整個市場新秀、跨界門店增多。盡管當前店面數量與咖啡店巨頭相比不在一個量級，但說明資本正在介入連鎖咖啡這一領域。”蔡澤告訴記者。